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站在生命的高度办好学生食堂

一、总则

第一条【制定目的】

为全面贯彻”以人为本、生命至上”的教育理念，保障学生饮食安全与营养健康，提升学生食堂服务品质，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等国家法律法规及教育主管部门相关文件精神，结合学校实际，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部等9部门令第47号）、《餐饮服务食品安全操作规范》《学生食堂管理办法》等法律法规和行业规范制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于学校学生食堂（包括校内自营食堂、外包食堂、临时供餐点等）的日常管理、运营监督、服务保障等工作。涵盖从食材采购、储存加工、烹饪制作到就餐服务、卫生管理、价格控制等全流程环节。

第四条【基本原则】

生命至上原则：将学生食品安全和健康放在首位，确保零安全事故发生。

科学营养原则：遵循学生生长发育规律，提供科学配比、营养均衡的膳食。

规范管理原则：建立标准化、流程化、制度化的管理机制，确保各环节可追溯、可控制。

公平公正原则：价格合理透明，服务面向全体学生，保障不同经济条件学生的就餐需求。

持续改进原则：定期评估食堂工作，根据反馈持续优化管理和服务。

二、管理体制

第五条【组织架构】

学校层面：成立学生食堂管理领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括教务处、学生处、后勤