原创力文档陕西餐饮服务题库基础试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标示“食品添加剂”字样妥善保管。
A.普通仓库
B.专用仓库
C.专用橱柜
D.以上都不对
2.下列哪种食品添加剂不可用于餐饮服务（）。
A.糖精钠
B.苯甲酸钠
C.亚硝酸盐
D.柠檬黄
3.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）。
A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.非食品原料
D.食品添加剂以外的化学物质
4.食品留样应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以
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