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餐饮服务职业技能培训题及答案 .pdf

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    餐饮服务职业技能培训题及答案

    单选题

    1.服务员禁止用刀具？

    A、切肉

    B、削皮

    C、切割食物直接入口

    D、剔牙

    参考答案：C

    2.服务员制服领口高度标准是

    A、不扣扣子

    B、整齐扣好

    C、敞开

    D、随意

    参考答案：B

    3.剩菜处理应首先？

    A、丢弃

    B、贴标签日期

    C、混放

    D、加热

    参考答案：B

    4.端盘堆叠重限制约为？

    1st

    A、2kg

    B、4-5kg

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