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营养师营养配餐技能考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.某成年男性身高175cm，体重85kg，其BMI值为（）

A.27.8B.28.1C.29.3D.30.2

2.中国居民膳食指南（2022）建议每天摄入的新鲜蔬菜量为（）

A.100-200gB.200-300gC.300-500gD.500-700g

3.以下哪种营养素的推荐摄入量（RNI）是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量（）

A.蛋白质B.维生素CC.钙D.铁

4.糖尿病患者的理想早餐应避免（）

A.全麦面包50g+牛奶200ml+水煮蛋1个

B.白粥1碗（200ml）+油条1根（50g）

C.燕麦片30g+无糖酸奶150g+蓝莓50g

D.荞麦面蒸饺（猪肉白菜馅）80g+豆浆200ml

5.6月龄婴儿添加辅食时，优先推荐的第一口辅食是（）

A.强化铁米粉B.蔬菜泥C.水果泥D.蛋黄泥

6.计算某女性（45岁，轻体力劳动）全天能量需求时，基础代谢率（BMR）计算公式为（）

A.BMR=655+9.6×体重（kg）+1.8×身高（cm）-4.7×年龄（岁）

B.BMR=66+13.7×体重（kg）+5×身高（cm