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营养指导员测验试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种营养素不属于产能营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

2.中国居民膳食指南（2022）建议成人每日饮水量（1500-1700ml）的主要依据是？

A.维持正常体温

B.满足代谢废物排泄需求

C.促进肠道蠕动

D.预防泌尿系统结石

3.一名65岁男性，身高170cm，体重75kg（BMI=25.9），诊断为高血压，其每日食盐摄入量应控制在多少克以内？

A.3g

B.5g

C.6g

D.8g

4.维生素B1缺乏最典型的临床表现是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.骨质疏松

5.婴幼儿添加辅食的首选用品是？

A.强化铁的米粉

B.蔬菜泥

C.水果泥

D.蛋黄泥

6.计算某餐中蛋白质提供的能量占比时，若该餐摄入蛋白质20g，总能量为800kcal，则蛋白质供能比为？（蛋白质热价4kcal/g）

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

7.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.花生

C.鸡蛋

D.红薯

8.妊娠期妇女出现巨幼红细胞性贫血，最可能缺乏的营养素