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营养指导员考试习题集及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下关于必需脂肪酸的描述，正确的是（）

A.人体可以自身合成，无需从食物中摄取

B.包括亚油酸和α-亚麻酸

C.主要功能是提供快速能量

D.过量摄入不会引发健康问题

答案：B

解析：必需脂肪酸是人体无法自身合成、必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系）。其主要功能是参与细胞膜构成、合成前列腺素等生理活性物质，过量摄入可能增加炎症风险（如n-6/n-3比例失衡）。

2.某65岁男性，身高170cm，体重75kg，日常活动以轻体力劳动为主（如慢走、家务），其每日能量需求约为（）

A.1800-2000kcal

B.2000-2200kcal

C.2200-2400kcal

D.2400-2600kcal

答案：A

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，65岁以上男性轻体力活动者能量推荐摄入量为1800-2000kcal/d。计算基础代谢率（BMR）可参考Mifflin-StJeor公式：BMR=10×体重（kg）+6.25×身高（cm）-5×年龄+5=10×75+6.25×170-5×65+5=750+1062.5-325+5=1492.5kcal/d；轻体力活动系数为1.3，总能量需求