食品留样管理制度(通用)(一)2026.doc

食品留样管理制度(通用)(一)2026

第一条目的

为规范食品留样管理，保障食品安全，防止食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于所有从事食品生产、加工、贮存、运输、销售的单位和个人。

第三条食品留样要求

1.食品留样应当真实、客观、完整，能够反映食品的真实质量状况。

2.食品留样应当使用清洁、干燥、无异味、无毒的容器，并标注食品名称、生产日期、生产单位、留样日期等信息。

3.食品留样应当妥善保存，保存期限不少于48小时，特殊食品按照相关法律法规规定执行。

4.食品留样应当存放在食品留样专用冰箱或冷库中，温