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营养师考试试题及详细答案

一、单项选择题（共20题，每题3分，共60分）

请从每题所给的A、B、C、D四个选项中，选出最符合题意的一项。

下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）

A.精米B.燕麦C.猪肉D.鸡蛋

人体必需的脂肪酸不包括（）

A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.棕榈酸

下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）

A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D

正常成年人每日蛋白质的推荐摄入量（按每公斤体重计算）是（）

A.0.5-0.8gB.0.8-1.0gC.1.0-1.2gD.1.5-2.0g

下列矿物质中，参与血红蛋白合成的是（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

糖尿病患者饮食管理中，下列说法错误的是（）

A.控制总热量摄入B.适量摄入复合碳水化合物C.多吃精制糖D.规律进餐

孕妇在孕中期（4-6个月）每日额外增加的热量约为（）

A.100kcalB.200kcalC.300kcalD.500kcal