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草果抗氧化成分：从提取分离到多元应用的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

草果（AmomumtsaokoCrevostetLemaire）作为姜科豆蔻属的多年生草本植物，在我国的应用历史源远流长。其干燥成熟果实不仅是常用的中药材，在中医药领域发挥着重要作用，具有燥湿温中、除痰截疟等功效，可用于治疗寒湿内阻、脘腹胀痛、痞满呕吐、疟疾寒热等病症；也是传统的烹饪香料，能够为各类菜肴增添独特的风味，尤其在川渝火锅、炖肉、卤味等美食中，草果凭借其去腥增香的特性，成为不可或缺的调味佳品。近年来，随着人们对健康和天然产物的关注度不断提高，草果的研究逐渐受到重视，其化学成分和药理作用的研究取