2026 年委内瑞拉厨师（委式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年委内瑞拉厨师（委式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.委内瑞拉传统美食“阿雷帕”主要是用什么原料制作而成？

A.玉米

B.小麦

C.大米

D.土豆

2.委式烹饪中常用的一种独特香料，带有浓郁的特殊香气，它是？

A.月桂叶

B.多香果

C.牛至叶

D.迷迭香

3.委内瑞拉特色菜肴“帕德龙辣椒”的烹饪方式主要是？

A.油炸

B.烤制

C.水煮

D.油煎

4.制作委式烤肉时，通常会选用哪种部位的肉？

A.里脊肉

B.五花肉

C.牛腩

D.上脑肉

5.委式传统饮品“奇恰”是由什么发酵制成的？

A.甘蔗

B.玉米

C.菠萝

D.橙子

6.委式烹饪中经常会用到的一种酸味调料是？

A.白醋

B.柠檬汁

C.苹果醋

D.酸黄瓜汁

7.委内瑞拉著名的海鲜菜肴“卡苏埃拉”中，必不可少的海鲜是？

A.虾

B.蟹

C.鱼

D.贝类

8.委式甜点“三重浸糖蛋糕”的独特风味主要源于？

A.三种不同的糖液浸泡

B.三种不同的香料

C.三种不同的水果搭配

D.三种不同的面粉

9.委式烹饪中，用于增添食物色泽的常用天然原料