3第三章 真核微生物2013-3-18日63.pptVIP

第二节单细胞真菌—酵母菌第四节食用真菌一、食用真菌的概念是指一类可供食用的大型真菌。在分类上大多属于担子菌纲，少数属于子囊菌纲。食用真菌多数有一个发育完整的子实体。且子实体肉质或胶质。如蘑菇、木耳等。霉菌菌丝的细胞壁构造（三）丝状真菌其他结构特征（重点）1、细胞核与核染色体极小，光学显微镜不易看到。2、有丝分裂时，丝状真菌核膜不消失，而是变成哑铃型，最后分成两个核。核膜与核仁永不消失，这是区别于其他真核生物细胞的显著特点。3、厌氧真菌细胞内没有线粒体，但有氢化酶体，与线粒体有类似的功能。4、酵母菌不含高尔基体，而丝状真菌细胞含有高尔基体。5、丝状真菌菌丝分化出变态结构，包括：假根、匍匐菌丝、吸器、附着胞、附着枝等。6、丝状真菌菌丝体分化出特化结构，营养菌丝体的特化结构包括：菌核、菌索、菌环和菌网等；气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。丝状真菌菌丝的变态麦角菌的菌核冬虫夏草菌索模式图菌环与菌网营养菌丝体的特化结构产生无性孢子的子实体类型产生有性孢子的子实体类型气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。三、常见的丝状真菌1、根霉：藻状菌纲。菌丝无隔，单细胞。由营养菌丝形成匍匐菌丝，匍匐菌丝上生有假根和直立的孢囊梗，梗的顶端形成孢子囊，内生大量的黑色孢囊孢子。菌落棉絮状。2、毛霉：与根霉的主要区别是：无假根和匍