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幼儿不良膳食的理论研究

一、幼儿不良膳食的危害性

我们检索了许多关于幼儿不良膳危害性的文章，在微信公众号上有一篇联合国儿童基金会推送的关于“不良膳食正在危害全球儿童健康”的文章。文中提到全球众多儿童的健康正因为不良膳食以及无法保障其营养权利的食物体系而受到威胁，其数量之多令人担忧。

联合国儿童基金会执行主任亨丽埃塔.福尔说：“如果儿童吃不到健康的食物，他们的生活质量就难以得到保证。”他还说：“仅仅让儿童吃饱是不够的，最重要的是让他们吃到健康的食物。”这是我们当今所面临的共同挑战。

推文中对21世纪儿童所面临的各种形式的营养不良问题进行迄今最全面的评估，也描述了营养不良的三重负担问题。即五岁以下儿童面临的营养不足、因缺乏必须营养素而引起的隐性饥饿以及超重的问题，详见下图。

营养不足：生长迟缓与消瘦

营养不足：生长迟缓与消瘦

·认知能力差、入学准备不充分与学业成绩差

隐性饥饿：微量营养素缺乏

·生长发育不良

·健康状况不佳与死亡风险

儿童与青少年

因此导致儿童的超重和肥胖问题逐渐发展成为全球性的问题。而本课题通过排查幼儿的不良膳食行为，从而再利用医生、家长、教师三方力量对幼儿不良

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膳食行为进行界定、分析、说明，从而更好为矫治策略的得出提供理论依据。

二、幼儿的不良膳食行为表现的界定

在三园小班幼儿膳食行为习惯前测结果基础上，我们对从三园筛选出的27名具有挑