学校食堂食品安全管理制度细则.pdfVIP

1.从业人员健康管理制度

为规范学校食堂从业人员健康管理，保障师生餐饮食品安全，根据《食

品安全法、《食品安全法实行条例和《餐饮服务食品安全监督管理措施

等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健

康检查，获得健康证明后方可上岗工作。

二、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病日勺人员，不得

从事接触直接入口食品日勺工作。

三、每日对从业人员进行晨检，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽

部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有

碍食品安全日勺病症治愈后，方可重新上岗。

四、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，

建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康

检查。

五、食品安全管理员和部门负责人要随时掌握从业人员日勺健康状况，

并对其健康证明进行定期检查。

六、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保留，

以备检查。