2026年最新餐饮服务食品安全操作规范培训PPT课件.pptxVIP

2026年最新餐饮服务食品安全操作规范培训

目录

02

主体责任要求

01

新规背景与概述

03

平台提供者责任

04

入网餐饮服务提供者要求

05

食品安全操作规范

06

合规经营与风险防控

新规背景与概述

01

施行日期与法律依据

正式实施时间

新规《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年6月1日起施行，由国家市场监督管理总局令第123号公布。

法律基础

依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国刑法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规制定，强化法律衔接与执行效力。

配套文件

同步发布《关于规范网络餐饮服务经营行为的提醒告诫书》，细化平台及商户责任，明确操作要求。

地方联动

结合新修订的《辽宁省食品安全条例》等地方性法规，形成中央与地方协同监管的法治框架。

新规目的与重要性

要求平台和商户建立全流程食品安全管理体系，明确食品安全总监、管理员等岗位职责，实现责任到人。

重点打击无证经营、套证假证、“幽灵外卖”及后厨脏乱差等问题，净化网络餐饮市场环境。

推广“明厨亮灶”标识、食安封签等技术手段，提升透明度，让消费者“看得见”安全。

通过订单信息保存（不少于3年）、原料索证索票等制度，确保从加工到配送的全程可控。

治理乱象

主体责任强化

技术赋能监管

全链条可追溯

适用范围与基本原则

适用于网络餐饮服务平台（如外卖平台）、入网餐饮服务提