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学校食品安全手册

第一章：食品安全概述3

1.1食品安全基本概念3

1.2食品安全的重要性3

第二章：学校食品安全管理组织与职责4

2.1学校食品安全管理机4

2.2食品安全管理职责分配4

2.3食品安全管理人员培训5

第三章：食品安全法律法规与标准5

3.1食品安全相关法律法规5

3.2食品安全标准与规范5

第四章：学校食堂食品安全管理制度6

4.1食品安全管理制度概述6

4.2食品安全管理制度实施7

第五章：食品采购与储存管理7

5.1食品采购流程与要求7

5.1.1采购前的准备工作7

5.1.2采购流程8

5.1.3采购要求8

5.2食品储存管理与保鲜8

5.2.1食品储存设施8

5.2.2食品储存管理9

5.2.3食品保鲜9

第六章：食品加工与制作安全9

6.1食品加工场所卫生要求9

6.1.