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营养师职业培训考试及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）

以下哪种营养素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

中国居民膳食指南建议成年人每天膳食纤维的摄入量为？

A.10-15克

B.20-30克

C.35-45克

D.50克以上

答案：B

蛋白质的基本组成单位是？

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

答案：B

以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.瘦肉

B.牛奶

C.米饭

D.西红柿

答案：B

维生素C缺乏会导致的疾病是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C

以下哪项不属于膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

答案：C

中国居民膳食指南建议每天摄入大豆及制品的量为？

A.10-15克

B.25-35克

C.50-75克

D.100克以上

答案：B

以下哪种矿物质缺乏会导致缺铁性贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：B

以下哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.豆腐

C.动物肝脏

D.牛奶

答案：C

婴幼儿添加辅食的最佳时间是？

A.3个月

B.4-6个月

C.8个月

D.1岁后

答案：B

以下哪项是维生素D的主要生理功能？

A.促进钙吸收

B.