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螺旋藻的成份与功效

螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门颤藻科，因其在显微镜下呈螺旋丝状而得名。作为地球上最早出现的光合生物之一，它已在地球上生存了35亿年，其细胞结构原始且简单，没有真正的细胞核，因此又被称为蓝细菌。螺旋藻生长于水体中，目前世界上天然螺旋藻的主要产地为非洲的乍得湖、墨西哥的TEXCOCO湖以及中国云南的程海湖，其中程海湖是中国唯一出产天然螺旋藻的地区，其他地区的螺旋藻多为人工养殖。螺旋藻因其营养均衡、全面而受到广泛关注，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。

螺旋藻的成分

蛋白质

螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源，其蛋白质含量高达60%～70%，相当于小麦的6倍，猪肉的4倍，鱼肉的3倍，鸡蛋的5倍，干酪的2.7倍，且消化吸收率高达95%以上。螺旋藻含有全部人体必需氨基酸，赖氨酸含量高达4%～4.8%，与动植物源食品相比最接近联合国粮农组织的推荐标准，而且组成均衡，人体对其吸收利用率特别高。

维生素

螺旋藻中维生素含量极为丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等。其中，维生素B12含量是猪肝的4倍，对人体的造血功能和神经系统健康具有重要作用。维生素E作为一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤。

矿物质

螺旋藻富含人体所需的多种矿物质，钙、磷、镁、铁、钠、锰、锌、钾、氯等约占