中小学学校食堂卫生管理要求文档.docxVIP

脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得进行学生集体用餐的分装、发放工作。以简单加工学生自带粮油、蔬菜或以为学生热饭为主的规模较小的农村学校，操作时穿戴清滞的工作衣帽和口罩，不得吸烟。食品加工场应符合下列要求：(1)应距离公共厕所、垃圾站、粪池等污染源10米以上;(2)

脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得进行学生集体用餐的分装、发放工作。以简单加工学生自带粮油、蔬菜或以为学生热饭为主的规模较小的农村学校，

操作时穿戴清滞的工作衣帽和口罩，不得吸烟。食品加工场应符合下列要求：(1)应距离公共厕所、垃圾站、粪池等污染源10米以上;(2)食堂应设有与供应的品种和数量相适

的流水作业线;(四)有相应的更衣、洗、照明、通风、防蝇、防尘、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。盒饭的原料应当符合相应的卫生要求或标准。盒饭食品应当烧熟煮

和规定。膳食要保持一定的温度。学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品，制售凉拌生食菜肴要有保证卫生质量。学生营养餐每份所含的热能和营养素应达到营养要求。学生营养

1、中小学校食堂必须向所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证，取得卫生许可证后方可向师生供餐。一校在不同地址分设多个食堂应按规定每个食堂分别申领食品卫生许可证。新建、改建、扩建食堂必须经卫生监督机构审核和竣工验收。

2、学校要加强食堂卫生管理工作，建立食堂卫