食品仓储管理制度与食品仓库卫生岗位责任制.docx

食品仓储管理制度与食品仓库卫生岗位责任制

制度模块

具体执行内容

一、入库验收管理制度

所有入库食品必须完成全维度验收方可进入存储区，验收第一步核查供应商资质，包括供应商营业执照、食品生产/经营许可证，当批次食品的出厂检验合格报告，进口食品还需要核查入境货物检验检疫证明、中文标签备案证明，所有资质文件必须在有效期内，复印件需加盖供应商公章留存，无有效资质的整批货物直接拒收。第二步核查随货同行单，核对食品的名称、规格、生产批次、生产日期、保质期、到货数量、生产厂家信息与随货单、采购订单完全一致，信息不符、批次混乱的直接拒收，不得混同入库。第三步外包装与标签检查，检查外包装是否完整，有无破损、渗漏