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2026年食品销售试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》及实施条例，食品销售者发现经营的食品不符合食品安全标准时，应当立即采取的首要措施是：

A.通知供应商协商赔偿

B.停止销售并下架召回

C.在社交媒体发布致歉声明

D.对已售出食品不做处理

答案：B

解析：《食品安全法》第六十三条规定，食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并召回已售出的食品。

2.某超市销售的预包装速冻水饺，其标签上必须标注的内容不包括：

A.生产日期

B.保质期

C.储存条件

D.促销活动信息

答案：D

解析：《预包装食品标签通则》（GB规定，预包装食品标签必须标注食品名称、配料表、净含量和规格、生产日期和保质期、储存条件、生产者信息、产品标准代号等，促销信息非强制标注内容。

3.下列哪类食品可以在常温下储存销售？

A.巴氏杀菌乳（需26℃冷藏）

B.真空包装的即食酱牛肉（常温可存30天）

C.新鲜草莓（需04℃冷藏）

D.未开封的婴幼儿配方奶粉（需阴凉干燥处）

答案：B

解析：真空包装的即食酱牛肉若标注常温储存条件，可在常温下销售；巴氏杀菌乳、新鲜草莓需冷藏，