某食品包装厂卫生要求细则.docx

某食品包装厂卫生要求细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国职业病防治法》、GB4806系列食品接触材料安全标准、HACCP体系管理要求，结合本厂食品包装生产特性，针对生产环境、设备设施、人员操作、物料管理中存在的卫生风险，制定本细则。旨在规范厂区环境卫生、设备清洁维护、人员卫生行为，预防食品包装过程中微生物污染、化学污染及物理污染，保障产品符合食品安全国家标准，降低质量事故发生率，提升企业市场竞争力。

1、有效控制生产过程中环境卫生、设备设施、人员操作引发的食品污染风险。

2、建立系统性、可操作的卫生管理标准，覆盖厂区所有区域及关键控制点。