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食品进货检查验收及记录制度

一、总则

为确保本单位所采购食品及相关产品的质量安全，规范食品进货检查验收行为，防止不合格食品流入，保障消费者饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规要求，结合本单位实际情况，特制定本制度。

本制度适用于本单位所有食品（包括原料、半成品、成品）及食品添加剂、食品相关产品的采购进货环节。

食品进货检查验收及记录工作应遵循“源头可控、凭证可溯、过程可查、责任可究”的原则，确保采购的食品符合国家食品安全标准。

二、进货查验与索证索票

（一）供应商资质审查

在采购食品前，应对供应商进行严格的资质审查。供应商必须是持有有效的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》的合法企业。对于长期合作的供应商，应定期复核其资质证明文件的有效性。

采购部门应建立合格供应商名录，收录供应商的名称、地址、联系方式、许可证编号、经营范围等基本信息，并对名录进行动态管理。

（二）产品合格证明文件查验

购进食品时，必须向供应商索取并查验该批次食品的合格证明文件。合格证明文件包括但不限于：

1.食品生产企业出具的出厂检验合格证明；

2.第三方检验机构出具的检验合格报告；

3.若为进口食品，还应索取并查验由海关出具的入境货物检验检疫证明。

上述证明文件应真实、有效，并与所采购的食品批次相对应。

（三）索证索票

严格执行索证索票制度，即索取并留存以