生产操作间卫生管理制度.docx

生产操作间卫生管理制度

制度层级

具体内容

1日常分区卫生责任制度

1.1责任划分原则

生产操作间严格按照生产流程划分为原料预处理区、称量配料区、生产加工区、半成品暂存区、成品灌装封口区、成品待检区、工器具清洗消毒区7个功能模块区域，每个区域明确1名第一卫生责任人，遵循“谁在岗谁负责、谁操作谁清洁、谁区域谁维护”的核心原则，禁止任何形式的跨区域责任推诿。若出现临时岗位调班、请假换岗，必须在交班前完成本区域所有卫生项交接，在交接班记录上明确标注已完成清洁项和未完成清洁项，接班人员现场确认卫生状态符合要求后方可上岗，杜绝出现责任真空地带。若因交接不清出现卫生问题，由接班人和交班人共同承担责任。