4.2-礼仪篇--接待礼仪、用餐礼仪(课件)--《西餐服务》同步教学(人大版).pptxVIP

西餐服务

目础篇技能篇服务篇礼仪篇

礼仪篇项目一西餐服务人员的形象礼仪项目二西餐服务人员的谈吐礼仪项目三西餐服务人员的接待礼仪项目四西餐中的用餐礼仪

03项目三西餐服务人员的接待礼仪任务一迎送服务礼仪任务二引座礼仪任务三递物礼仪

任务一迎送服务礼仪迎宾服务礼仪送客服务礼仪

一、迎宾服务礼仪任务一迎送服务礼仪

协助客人离座并道别客人起身离座，服务人员要主动上前为客人拉椅，提醒客人带齐随身物品。礼送客人服务人员面带微笑向客人行鞠躬礼，致谢并告别客人：“谢谢您的光临，请慢走！欢迎下次光临！”服务要个性化如客人需要，服务人员可将客人引领出餐厅并为客人按电梯，微笑着目送客人离开。二、送客服务礼仪任务一迎送服务礼仪

任务二引座礼仪引领入座的规范引座的技巧拉椅入座

引领客人入座时要牢记以右为尊的原则，迎宾员应走在客人左前方一米左右处，目的是为客人指引方向，并对客人招呼：“请这边请！”同时伴以手势，手势要求规范适度，给客人指引方向时，应将手臂自然弯曲，手指并拢。迎宾员走路速度不要太快，在引领过程中不时回头并面带微笑示意客人。一、引领入座的规范任务二引座礼仪

来就餐的情侣适合安排在风景优美、安静的角落，这些空间比较有情调而且不会被打扰。将着装华丽的时髦女士安排在餐厅较为显眼、中央的位置，可以为餐厅增加色彩并满足客人引起关注的心理。老年