项目3创新宴会服务设计(1)(课件)--《餐厅服务技能第5版》同步教学(东北财大版).pdfVIP

餐厅技能训练（第五版）

目

录

1走进餐厅

2工作项目一练好餐厅服务基本功

3工作项目二提高提高零点餐厅服务品质

4工作项目三创新宴会服务设计

5工作项目四拓展餐厅技能训练

项目描述

宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，又称

筵宴、酒会，是社交与饮食相结合的一种形式。通过参加宴

会，人们不但可以获得饮食艺术的享受，而且可以促进人与

人之间的交往。宴会大多在宴会厅举行，除此之外，常见的

会议、自助餐、团体包餐等也属于宴会的范畴。因此，宴会

服务要求服务人员熟悉相关工作的服务流程与操作标准，具

有良好的服务态度和较强的敬业精神，从而为客人提供最佳

的服务体验。

工作项目三

创新宴会服务任务一中餐宴会服务工作导入