任务6.2-激励和团队建设(课件)--《餐饮服务与督导管理》同步教学(东北财经版).pdfVIP

项目六运筹帷幄高屋建瓴——

餐饮督导管理

任务二激励和团队建设

任务目标

知识目标：

1.了解激励的内涵、激励的作用

2.认知团队的含义、餐饮团队建设的必要性

能力目标：

1.掌握有效激励员工的方法

2.掌握团队建设各阶段督导管理者的作用

3.培育领导的艺术

素质目标：

1.具有吃苦耐劳、敬业爱岗、忠于职守的工作态度

2.具有积极、主动、热情、耐心的服务意识及强烈的社会责任感

任务导入

本周，酒店集团办公室发起了“参与××部门策划设计”活动，希望通过这个活动，

各个部门的员工更加了解本部门的发展情况，增强参与感、责任感，意识到自己在企业

中的重要性，从而努力取得更好的工作表现和业绩。

任务要求：餐厅张领班希望小白协助他完成此次活动的组织，小白该如何激励大家

积极参与集团的活动，协助张领班组建一个行动高效的餐饮团队呢？

在现代酒店餐饮活动中，公司目标的实现离不开全体员工的共同发展，共同努力。在

团体中激励，可以更好地在员工的潜意识里形成统一的思想认识，增强团队的凝聚力和竞

争力。