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农产品供应链管理研究

一、农产品供应链概述

1.农产品供应链的概念及特点

农产品供应链是指将农产品从生产源头到消费者餐桌的全过程，包括农业生产、加工、储存、运输、销售等多个环节。这一供应链具有复杂性、动态性和不确定性等特点。首先，农产品供应链的复杂性体现在其涉及多个利益相关者，包括农民、加工商、分销商、零售商和消费者等，每个环节都存在不同的需求和管理问题。其次，农产品供应链是动态的，农产品生产受季节、气候、市场需求等多方面因素影响，导致供应链中的各环节不断变化。此外，农产品供应链具有较强的不确定性，如市场波动、政策变化等外部因素可能导致供应链的断裂。

农产品供