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粮食储存与质量控制手册（执行版）

第1章仓储环境基础与设施管理

1.1温湿度控制标准与监测

粮食储存的核心指标是相对湿度（RH）和温度（T），需严格控制在国家标准规定的范围内以确保粮食品质。以小麦为例，一般要求相对湿度保持在60%至70%之间，温度控制在12℃至18℃，相对湿度过高会导致吸湿发霉，过低则易引起干裂；温度过高会加速发芽和呼吸作用，过低则易受冻害。温度监测是日常管理的基石，必须使用经过校准的工业级温湿度记录仪，每隔30分钟对仓内不同区域（如顶部、中部、底部）进行多点采样，并将数据实时至中央监控平台，确保数据连续性与准确性。

对于高湿度粮库，需重点监控相