临床营养学模拟考试试题二_1.docx

用每克氮的关系表示。因此氨基酸评分能反映蛋白质构成和利用率的关系。不同年龄的人群，其氨基酸评分模式不同，不同的食物其氨基酸评分模式也不同。了解各人群及各食物的氨生的代谢水。9.有大喝牛奶会感到胃肠不适，但是酸奶人人可以饮用，因为其中含有乳酸杆菌。

用每克氮的关系表示。因此氨基酸评分能反映蛋白质构成和利用率的关系。不同年龄的人群，其氨基酸评分模式不同，不同的食物其氨基酸评分模式也不同。了解各人群及各食物的氨

生的代谢水。9.有大喝牛奶会感到胃肠不适，但是酸奶人人可以饮用，因为其中含有乳酸杆菌。10.铁的生理需要量增加和铁的摄入不足或吸收不良是导致青少年缺铁性贫血的主

量的测定方法是凯氏定氮法。食