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U版质量千分培训测试卷及答案

本次考试成绩要求≥80分及格；本套试题共计20题，每题5分，满分100分。

您的姓名：[填空题]*

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您的部门：[单选题]*

○保安

○保洁

○餐厅

○洗衣房

○垃圾房

○行政

1.2026年新版千分标准是（）版[单选题]*

A.U版(正确答案)

B.T版

C.V版

D.S版

2.2026年新版千分标准总条款为（）条[单选题]*

A.481条(正确答案)

B.472条

C.475条

D.492条

3.2026年新版千分修改和新增内容主要依据（）进行修订的[单选题]*

A.GB14881(正确答案)

B.GB12693

C.GB7718

D.GB25190

4.每月对生产区域内（）（如墙壁、转运工具、地漏、洗手池、清洁工具、鞋底等）进行卫生状况监测，制定合理的覆盖周期，监测对象以大肠菌群等指示菌为主，必要时监控致病菌，保留记录。[单选题]*

A.食品接触表面

B.食品临近接触表面

C.非食品接触表面(正确答案)

5.食品生产人员（）上岗前应检查健康状况，有发热、呕吐、腹泻等症状及化脓性或渗出性皮肤病的，或有皮肤伤口以及其他有可能影响食品安全疾患（如眼耳鼻分泌物多），应暂停从事接触直接入口食品的工作，待查明原因排除有碍食品安全的疾病并做好必要的防护后方可