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REV自检考试测试卷及答案

本次考试旨在检验您对2025REV自检表中零容忍项目的掌握程度，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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门店：

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以下哪种情况属于零容忍项目[单选题]*

餐厅仅有一名员工在岗

对顾客或者员工造成严重伤害的煤气泄漏(正确答案)

餐厅内发现两粒老鼠屎

滴滤设备无法正常工作

答案解析：

ZT1的描述为对顾客或者员工造成严重伤害的煤气泄漏和电气故障，包括餐厅断电。

ZT8零容忍项目不包括以下哪项[单选题]*

餐厅有可用的多功能洗涤剂

餐厅有可用的消毒粉

餐厅没有可用的灭菌洗手液(正确答案)

答案解析：

ZT8是餐厅没有可用的多功能洗涤剂和消毒粉，餐厅没有可用的灭菌洗手液；ZT9是后区没有2/3槽池。

在柜台或窗口，团队成员未在多少秒内招呼顾客属于顾客体验关键项[单选题]*

15秒

20秒(正确答案)

30秒

60秒

答案解析：

顾客体验关键项中规定，在柜台或DT窗口，团队成员在20秒内没有招呼顾客将被扣分。

以下哪项属于个人卫生操作符合标准的要求[单选题]*

团队成员可带病工作

洗手池无需配备擦手纸

正确执行洗手程序(正确答案)

手/手臂有裸露伤口无需处理

答案解析：

个人卫生操作符合标准包括正确执行洗手程序、擦手纸等配备充分、团队成员未