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农产品质量安全问题及食品检测技术发展现状展望

一、农产品质量安全问题概述

1.农产品质量安全问题的现状

(1)近年来，随着我国农业现代化进程的加快，农产品质量安全问题日益凸显。据国家统计局数据显示，我国农产品质量安全抽检合格率逐年提高，但仍有不少农产品存在农药残留、兽药残留、重金属污染等问题。例如，2019年全国农产品质量安全监督抽查结果显示，抽检总体合格率为97.6%，但部分地区和品种的合格率仍然较低。以蔬菜为例，抽检合格率仅为96.7%，其中部分蔬菜农药残留超标现象严重，如菠菜、芹菜等。

(2)农产品质量安全问题的存在，不仅威胁到消费者的身体健康，也影响了