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樱桃番茄对外源碘的摄取与累积：特性、机理与应用展望

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1碘元素对人体健康的重要性

碘作为人体不可或缺的微量元素，在维持身体健康的复杂机制中扮演着关键角色，尤其是在甲状腺激素的合成过程中，碘元素的作用至关重要。甲状腺激素犹如人体生理活动的“指挥家”，它广泛参与人体的新陈代谢，调节能量的产生与利用，确保身体各器官和组织能够高效运转。在生长发育的关键阶段，无论是婴幼儿时期大脑的快速发育，还是儿童及青少年时期骨骼的生长与成熟，甲状腺激素都发挥着无可替代的作用，为正常的身体发育和智力发展奠定坚实基础。

一旦人体缺乏碘元素，甲状腺激素的合成便会受到严重阻碍，进而