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食品安全自查与报告制度

一、总则

第一条【制定目的】

为加强食品安全管理，保障消费者饮食安全，规范食品安全自查与报告行为，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》及国家相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条、第三十四条，以及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于本单位所有食品生产经营场所、食品加工环节、原料采购、储存、加工、销售及服务过程中的食品安全自查与报告工作。

第四条【基本原则】

全面覆盖原则：食品安全自查覆盖所有食品生产经营环节和岗位。

日常与定期结合原则：日常检查与定期全面检查相结合。

责任到人原则：明确各岗位食品安全责任，落实自查报告责任。

及时报告原则：发现食品安全问题应立即报告，不得迟报、漏报、瞒报。

闭环管理原则：对自查发现的问题及时整改，并跟踪验证整改效果。

二、管理体制

第五条【组织架构】

食品安全领导小组：由单位主要负责人任组长，分管负责人任副组长，各相关部门负责人为成员。负责食品安全自查与报告工作的总体领导和协调。

食品安全管理部门：具体负责食品安全自查的组织、实施、监督和报告工作。

各岗位责任人：各岗位人员为本岗位食品安全自查的第一责任人。

第六条【职责分工】

食品安全领导小组：

负责食品安全自查与报告制度的制定