2020年最新幼儿园后厨面试高频考题及满分答案汇总.docVIP

2020年最新幼儿园后厨面试高频考题及满分答案汇总

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.幼儿园后厨采购食材应遵循的首要原则是（）

A.价格低廉

B.新鲜安全

C.种类丰富

D.口感美味

2.以下哪种食材不适合幼儿食用（）

A.苹果

B.果冻

C.鸡蛋

D.菠菜

3.幼儿园后厨餐具消毒的正确方法是（）

A.清水冲洗

B.高温蒸煮

C.酒精擦拭

D.洗涤剂浸泡

4.幼儿每日膳食中，谷类应占总能量的（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

5.以下哪种烹饪方式最适合幼儿（）

A.油炸

B.烧烤

C.清蒸

D.油煎

6.幼儿园后厨工作人员的健康证有效期为（）

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

7.幼儿每日饮水量应达到（）

A.500-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1200毫升

D.1200-1500毫升

8.以下哪种食物富含维生素C（）

A.牛奶

B.胡萝卜

C.橙子

D.牛肉

9.幼儿园后厨食品储存应做到（）

A.生熟不分

B.随意堆放

C.分类存放

D.无需通风

10.幼儿膳食中，蛋白质的摄入量应占总能量的（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%