2026年浙教版五年级教学设计：烹饪技术大提高营养配餐我设计.docxVIP

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《2026年浙教版五年级教学设计：烹饪技术大提高营养配餐我设计》大单元整体教学设计

（依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》及《义务教育科学课程标准（2022年版）》编制）

一、单元规划

（一）单元主题

“知味明理·创膳未来：烹饪技术与营养配餐的实践探索”

本单元立足于新时代健康中国战略背景，紧扣《“健康中国2030”规划纲要》对青少年营养教育的刚性要求，以“烹饪技术大提高营养配餐我设计”为核心命题，构建起融合劳动教育、科学探究与生活实践的跨学科主题。主题设计源于真实生活场景：当前我国儿童青少年超重肥胖率已达18.7%（国家疾控中心2025年监测数据），而日常饮食中蔬菜摄入不足、加工食品过量等问题突出。单元通过引导学生从“知味”（理解食物科学）到“明理”（掌握营养逻辑），最终实现“创膳”（自主设计健康餐盘）的进阶路径，将烹饪技术提升与营养配餐设计有机统一。主题强调“做中学、创中悟”，摒弃传统说教式教学，转而以“校园营养师”角色为驱动，让学生在真实任务中体验“从田间到餐桌”的全链条认知。例如，结合浙江省“浙里食安”民生工程，融入本地特色食材如安吉白茶、舟山海鲜的营养特性分析，使主题兼具地域文化深度与时代发展高度。整个单元贯穿“技术赋能生活、营养守护成长”的核心理念，既呼应新课标“做健康生活的责任人”素养要求，又为学生终身发展奠定实践基础。

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