2026 年圣卢西亚厨师（圣式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年圣卢西亚厨师（圣式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.圣卢西亚传统烹饪中常用的一种独特香料是？

A.迷迭香B.多香果C.罗勒D.薄荷

2.圣式烹饪中，制作特色烤肉时通常选用的肉类是？

A.牛肉B.猪肉C.羊肉D.鸡肉

3.圣卢西亚当地一种常用于制作传统炖菜的特色蔬菜是？

A.南瓜B.茄子C.木薯D.西兰花

4.圣式烹饪技艺中，对于海鲜的烹饪特点是？

A.多油炸B.重调味C.轻加工D.喜清淡

5.圣卢西亚传统烹饪中，制作甜点常使用的一种水果是？

A.芒果B.菠萝C.香蕉D.草莓

6.圣式烹饪中，用于给食物增添独特风味的一种当地酿造的酒是？

A.葡萄酒B.朗姆酒C.啤酒D.米酒

7.圣卢西亚烹饪中，处理鱼类时常用的去腥方法是？

A.柠檬汁浸泡B.牛奶冲洗C.盐水腌制D.花椒水煮

8.圣式烹饪技艺里，制作特色汤品时会加入的一种当地特产的豆类是？

A.红豆B.绿豆C.鹰嘴豆D.黑豆

9.圣卢西亚传统烹饪中，烤面