中国名菜八大菜系美食介绍课件PPT.pptxVIP

美食/介绍;;;PART01;起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。;八旗子弟暗中投资，山东人经营，满汉合作的饭庄，在慈禧之后，达到顶峰，均开设在闹市区，古香古色，一派富丽堂皇。素有八大堂、八大楼、八大居之说，皆为明清餐饮高级餐馆第一交椅。;以爆见长注重火功;PART02;川菜;擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨

等;PART03;;;PART04;01;强调本味突出主料;PART05;;;PART06;闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。;01;01;PART07;;;PART08;;清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜，选料严谨、火工独到、讲究食补、注重本味、菜式多样。烹饪技法:滑烧、清炖和生熏法。它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。