《预制菜生产分级留样检测操作标准(试行)》.docx

《预制菜生产分级留样检测操作标准(试行)》

1范围

本标准规定了预制菜生产过程中分级留样检测的操作要求，适用于各类预制菜生产企业。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789食品微生物学检验系列标准

GB5009食品国家安全标准食品中污染物限量

GB/T19001质量管理体系要求

3术语和定义

3.1预制菜

以农、畜、禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、成型、调味等）而成的成品或半成品。

3.2分级