2026年营养师《技能操作》模拟卷.docVIP

2026年营养师《技能操作》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持骨骼健康

D.促进胶原蛋白合成

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

5.膳食纤维的每日推荐摄入量是多少？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.动物肝脏

D.豆类

7.以下哪种食物是高嘌呤食物？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.肉类

8.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）食物？

A.白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.果糖

9.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要？

A.钙

B.镁

C.