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2025年食品安全与风险控制手册

第1章

食品安全法律法规与合规管理

1.1国家食品安全标准体系解读

依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全国家标准食品安全国家标准通用要求》（GB2760-2014），食品生产许可证编号（SC编码）是食品合法上市的前置条件，所有在境内销售的预包装食品必须标注该编号，无SC编码即不得进入市场流通。国家强制标准（GB）涵盖全链条关键指标，如污染物限量、添加剂使用量、营养成分等，企业必须严格对照GB2760中规定的最大使用量（例如含防腐剂苯甲酸钠不得超过0.5g/kg）进行生产控制，严禁超范围、超限量使用。

食品营养标签标准（G