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2026年食安员管理员考试题库及答案

第一部分基础理论题库

一、单项选择题（每题3分，共30分）

1.依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备（）能力。

A.食品安全管理B.食品生产加工C.食品检验检测D.食品营销推广

2.食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程等事项发生变化，需要变更许可事项的，应当在变化后（）内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。

A.10个工作日B.20个工作日C.30个工作日D.60个工作日

3.下列关于回收食品的说法，不正确的是（）

A.回收食品不得再次加工销售B.回收食品可用于饲料生产

C.回收食品应当按照规定销毁D.回收食品可重新包装后上市

4.食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取风险控制措施，下列措施中错误的是（）

A.封存不合格食品B.暂停生产、经营不合格食品

C.通知相关生产经营者和消费者D.复检期间停止履行风险控制义务

5.食盐生产者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产活动，对食盐的质量安全负责，下列说法错误的是（）

A.从事食盐生产活动需要取得食品生产许可B.可利用井矿盐卤水熬