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2026年公共营养师考试试题及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.营养素密度最高的食物类型是（）

A.水果蔬菜

B.精制谷物

C.动物性食物

D.植物性油脂

2.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.以下哪种食物属于高嘌呤食物？（）

A.鸡蛋

B.海带

C.豆腐

D.肥肉

7.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因是（）

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是