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全国通用健康饮食与营养搭配指南考试

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持血管弹性

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精制白米

B.豆腐

C.油炸薯条

D.糖果

3.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.钙的主要来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.精制谷物

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.碳水化合物的主要功能是？

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.促进消化

D.维持水分平衡

8.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉