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消化性溃疡饮食护理实践指南(2025年版)

消化性溃疡是胃或十二指肠黏膜防御-攻击因子失衡导致的黏膜缺损，饮食护理是贯穿疾病全程的基础干预措施。科学的饮食管理可减少胃酸分泌、降低黏膜刺激、促进修复，与药物治疗协同提升疗效并降低复发风险。以下从营养原则、食物选择、进食行为、特殊阶段管理及长期养护五个维度展开具体实践指导。

一、核心营养原则

1.低刺激，保护黏膜屏障

胃酸、胃蛋白酶及外来刺激物是黏膜损伤的主要攻击因子。饮食需严格控制对黏膜的物理、化学刺激：物理刺激指食物的硬度、温度及颗粒大小，应避免粗糙、过冷（＜10℃）或过热（＞60℃）食物；化学刺激主要来自酸性物质（如柑橘类果汁）、辛辣