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粮食加工与储存手册

第1章粮食加工与储存手册

1.1谷类作物分级标准

谷类作物的分级主要依据成品粮的外观色泽、颗粒形态、饱满度以及杂质含量进行，通常以国家标准GB/T1354为基准，将稻谷按外观质量分为优等品、一等品、合格品三个等级，其中优等品需满足粒大饱满、色泽金黄、无病虫蛀及霉变等苛刻条件。在具体的分级操作中，首先需对稻谷进行目测挑选，剔除瘪粒、破碎粒和颜色发暗的杂质，随后使用仪器进行水分和杂质含量的快速筛查，若水分超过14%或杂质含量超过3%则该批次直接降级处理。

对于大粒稻谷，需进一步进行精分，将大粒（20克以上）与次大粒（20克以下）分开，大粒稻谷需达