1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 医药卫生
  5. 心理学试题/课件

咖啡师考试题目及详细答案.docx

咖啡师考试题目及详细答案.docx

    咖啡师考试题目及详细答案

    一、单项选择题（共20题，每题3分，满分60分）

    1.下列咖啡豆中，属于阿拉比卡种的典型特点是（）

    A.产量高、苦味重B.酸度柔和、香气丰富C.耐烘焙、适合深度烘焙D.价格低廉、口感单一

    答案：B。解析：阿拉比卡种咖啡豆是咖啡的优质品种，占全球咖啡产量的70%左右，特点是酸度柔和、香气层次丰富，口感细腻，适合中浅度烘焙；A、C、D均是罗布斯塔种的特点，罗布斯塔产量高、耐烘焙、苦味重，价格相对低廉。

    2.咖啡烘焙中，“一爆”发生的温度范围大致是（）

    A.150-170℃B.180-200℃C.205-220℃D.23

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >