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《食品添加剂应用技术》课件——5.2 常用的食品着色剂 天然着色剂.pptxVIP

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  • 2026-04-28 发布于福建
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《食品添加剂应用技术》课件——5.2 常用的食品着色剂 天然着色剂.pptx

    食品添加剂

    资源库材料汇报

    食品添加剂应用技术

    食品与生物工程学院

    天然着色剂

    食品与生物工程学院

    深红色膏状物，稍有特异臭。易溶于水、甲醇、乙醇，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂。酸性条件下稳定，呈红色；碱性条件下呈橙黄色～紫青色。对部分金属离子敏感，故应避免接触铜、铁等金属离子。对光敏感，水溶液在一定光照条件下容易褪色。

    红曲色素

    姜黄素

    食品与生物工程学院

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