1.1了解餐饮业(课件）-《餐饮服务与管理》同步教学（中国人民大学出版社）.pptxVIP

项目一：

餐饮认知;任务一.了解餐饮业;一、餐饮业发展历史;;;;;;

《餐饮企业的等级划分和评定》(GB/T13391—2009)从餐饮企业建筑特点、设备设施条件、菜品质量、服务能力、管理水平、技术力量以及食品安全和环境卫生状况等,将餐饮企业共分为五个等级,即一钻级、二钻级、三钻级、四钻级、五钻级(含白金五钻级)。以钻石为餐饮企业的等级标识:一颗钻石表示一钻级、两颗钻石表示二钻级、三颗钻石表示三钻级、四颗钻石表示四钻级、五颗钻石表示五钻级(白金五钻以颜色的不同来区分)。钻石的颗数越多,表示餐饮企业的级别越高。;

这类餐饮店独立存在,不依附于其他企业的经营场所,自负盈