项目四-餐饮服务设计1(课件)--《餐饮服务与数字化运营》同步教学(旅游教育出版社).pdfVIP

01餐饮行业认知05餐饮数字化营销

02中餐服务06餐饮成本经营与收益分析

03西餐服务07餐饮督导与管理

04餐饮服务设计

项目四餐饮服务设计

Ø任务一餐饮服务设计

Ø任务二宴会氛围设计

Ø任务三餐饮菜单设计

项目四

Ø任务一餐饮服务设计

餐饮服务设计理论基础

餐饮服务优化（分餐制）

任务一餐饮服务设计

一、餐饮服务设计的理论基础

（一）认知餐饮服务设计

服务设计是有效地计划和组织服务中所涉及的人、基础设施、通信交流以及物料等

相关因素，将人与物、环境、行为等相互融合，创造与改善服务体验，从而提高用

户体验和服务质量的设计活动。

服务设计是有效地计划和组织服务中所涉及的人、基础设施、通信交流以及物料